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[美食品嘗] 傳統手工釀造純糧食酒。高粱酒

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發表于 2022-9-12 15:42:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自 中國安徽淮南
我爺爺和父輩都是釀酒的,在農村有釀酒一門手藝每到秋收之后能掙些錢補貼家用。所以一直保留下來這門手藝,在以前農村秋收之后,喜歡喝酒人想自己釀一槽酒是沒那個實力,就幾戶人家買上幾百斤玉米或者稻谷和高粱。請我爺爺上門釀酒,主要是高粱酒,玉米酒,稻谷酒,蕎麥酒。到我父親這一代,農村分田到戶以后。農村條件比以前好多了,秋收之后請我父親上門釀酒人越來越多,他們再也不用幾家買幾百斤玉米,高粱釀一槽了,基本上一家釀一槽。來年不用在買酒了,農村人城里有親戚喜歡喝酒的人在他們家喝過酒以后說這酒好喝,然后都會送幾斤給他們帶回去,可能是物價漲的快,也可能是老讓親戚酒送覺得不好意思,就打聽到我父親這里,非要讓我父親搞點酒賣給他們,就這樣我父親開始收玉米,稻谷高粱蕎麥釀酒了。其實現在到處都有做糧食酒的,他們有的不遠幾百里要到我家來買酒,只能說做良心人,賣良心酒自然就有忠實喝酒客戶了。
你們不做酒可能不知道這里面其中一些東西,現在有些酒包裝看上去精美漂亮,其實勾兌酒精,添加香精,網上面也有賣糧食酒的,但是原汁原味不調味的糧食酒可能就沒幾家了,畢竟添加了香精,口感要好點,但是不健康,特別在我們農村那些喜歡喝酒的人,(地方話是有酒癮的人)每天晚上都要喝一杯,如果長時間喝那樣的酒就會慢性中毒。最終影響身體就麻煩了。不能說網上賣的全是勾兌酒。也有良心酒。但是我敢說我是不會做那些違背良心事,誰都想多掙錢,有些錢不能掙,就是掙了一輩子心里會不安。如果你家有一個喜歡喝酒人,而且是每天都要喝一杯;蛘呤桥蓁坭,楊梅,中草藥材朋友,你選擇了我就是選擇了健康。
     特別是中老年朋友,如果你每天喝一點用純糧食酒泡的枸杞酒,堅持半年下來,人整個精神煥然一新,那不是一般保健品能及的。
     說到泡酒,有的人花幾百幾千買好的補品藥材,最后買點酒精勾兌的酒來泡,其實這樣是對你自己的不負責?因為勾兌酒含有大量化學成分完全破壞了泡材營養成分。有些人喜歡買65度甚至70度的酒來泡,泡酒度數不要太高,太高會讓有些補藥的藥性流失,太低起不到殺毒作用,50-60度真正純糧食酒是最合適的,泡完以后,度數大約會降到5度左右,這個度數是飲用最健康的。
     做良心人買良心酒,做酒生存主要是回頭客,現在喝酒人不是傻子,酒是好是勾兌一喝就知道了,雖然掙錢不多天天有辛苦并快樂著很知足了。










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 樓主| 發表于 2022-9-17 15:05:22 | 只看該作者 來自 中國安徽合肥
雖然現在這個社會缺乏誠信,特別是陌生人之間更不容易信任,但是真不是絕對的,如果喜歡喝酒朋友.周邊縣市客車師傅帶過來。外地德邦物流安全把酒送到你餐桌上.
金杯銀杯抵不上顧客口碑哦。如果你是喜歡喝酒,或者家里有一個喜歡喝酒朋友。加我微信13805626964.詳細了解我家純糧食酒。以及現場釀酒視頻。讓你買的放心,喝的健康!加微信如果不是你滿意的酒在把我刪了沒事的。












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 樓主| 發表于 2022-9-27 14:53:15 | 只看該作者 來自 中國安徽合肥
在現實喝酒人當中相當一部分人都知道勾兌酒喝多了對人體危害,又不得繼續喝這種酒,究其原因無非幾下.
   (1)被動接受,在經濟快速發展中人工,場地等雜費年年攀升。企業是以追求利潤為目的,如果做真正純糧食酒,價格會高很多,普通消費難以接受,就導致了普通喝酒人很難買到真正純糧食酒。
  (2)也有一部分喝酒人,因為有酒癮喜歡每天喝酒,作為普通家庭也是一項不小的開支,抱著能省一點是一點心里,就選擇那種既便宜又能解決酒癮的勾兌酒了。其實偶爾喝勾兌是完全沒有問題,對身體也沒有什么危害,畢竟它不是毒藥。如果喜歡常年喝酒朋友,就有必要選擇真正純糧食酒了,因為常年喝勾兌酒對身體危害之大,到時候追悔莫及。
   (3)酒精勾兌的酒因為酒精問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭,而純糧酒入口香而不嗆,微苦而不澀,不嗆嗓,喝后不上頭、不難受,純糧食白酒醉酒之后蘇醒較快,對人體刺激性小。
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 樓主| 發表于 2022-10-28 10:04:48 | 只看該作者 來自 中國安徽合肥
真正的純糧食酒香而不嗆,糧,酒,糟香明顯,入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口香甜,喝后不口干,不頭疼,醉后蘇醒較快,不會刺激大腦,最關鍵的是醉酒后處于酒醉心明白的狀態,第二天不難受不乏力。
      
現代工藝的勾兌酒,喝起來比較刺喉,喝后對大腦刺激很厲害,一般醉后很長時間才能蘇醒,而醉酒之人是酒醉心麻木的狀態,第二天身體難受不舒服。長時間飲用直接影響身體健康


如果是喜歡常年喝酒的朋友,或者家里有一個喜歡常年喝酒的人,為了飲酒健康盡量選擇真正純糧食酒。泡酒也一樣勾兌酒化學成分會破壞泡材本身營養價值,所以一定要選擇真正純糧食酒泡。
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 樓主| 發表于 2022-11-13 15:03:15 | 只看該作者 來自 中國安徽淮南
糧食酒,酒精由糧食發酵而成“酒是糧**,越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造白酒,有利于活絡血脈,降低血壓,延年益壽。勾兌酒,酒精里面除了乙醇,基本沒有什么對人體有益的物質,除了飲酒時不適,長期飲用,還會對肝臟造成傷害。知道了糧食酒與勾兌酒這么多不同,想必您也已經知道了糧食酒究竟好在哪里了吧?主要差別就在于糧食酒除了含有乙醇,還含有酸酯醛酮各種微量元素,營養豐富;勾兌酒除了乙醇,就是水和香精香料,不僅談不上有什么營養,還有害.
                “純糧釀造”散白酒10元/斤?不靠譜                                             
  秋冬季節,白酒進入消費旺季,很多人認為天涼時候喝白酒可以暖身。白酒市場上的糾紛也多了起來。9月初,一位外地消費者起訴某品牌老白干酒欺詐,理由是該品牌用食用酒精勾兌而成白酒卻使用了“老白干(谷物釀造)”名字,讓消費者誤以為該款酒是純糧食釀造,涉嫌消費欺詐。
  提起純糧釀造,不禁讓人想起沈陽市場上火爆銷售的散白酒,昨天,沈陽晚報、沈陽網記者對市場進行了走訪,咨詢了從事制酒生產的人士,他們告訴記者,低于10元/斤的散白酒都不是純糧釀造。
  3斤糧食釀1斤酒,成本為11.8元                                                            
  一家生產純糧白酒的企業負責人王先生告訴記者,真正好純糧酒其實成本是很高。3斤糧食能做出1斤白酒,現在好玉米價格在1.4-1.5元/斤,3斤則是4.2-4.5元。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等,費用加一起是11.8元/斤。但這種酒發酵時間特別短,想要再窖藏,每斤的價格還要上漲。如果是高粱酒,價格上就要比玉米酒還高。
  某白酒公司負責人告訴記者,低于10元/斤白酒是純糧釀造可能性太小了。如果是大型生產廠家釀造標準嚴格,生產出來的純糧釀造白酒價格更高,要30元/斤之上,由此可見低于10元/斤的散白酒質量如何。
  市場低價白酒 多非純糧釀造。市場上有大量低于成本純糧食酒銷售。品種特別多,有玉米、高粱等釀制的40度-70度的白酒,因為純糧釀造所以賣得特別快,回頭客也特別多。不過,記者采訪兩個白酒廠家,他們都認為不可能存在低于10元/斤的“純糧釀造”白酒。其中一家介紹,低于10元/斤白酒有幾種情況:一是一些生產白酒土作坊以發霉、劣質糧食為原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度數。做手腳劣質酒變好酒,賣高價格 “這還不是最可怕,最可怕是這些所謂‘純糧白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售環節,大部分包裝入瓶賣出高幾倍甚至十幾倍價格。這位工作人員介紹,現在人們對購買大抵分兩種心態,主要是看價格,價格低純糧白酒,消費者不考慮是否是三無產品,按什么樣的標準生產;二是價格高,消費者更相信品牌和包裝,但實際上價格高也有貓膩。
  沈陽晚報記者 鄧麗婧  
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